隅は予めきちんと火をおこしておくのがポイントです。しっかり炭に火がついたら網に殻付牡蠣を重ならないように並べます。

コンロをダンボールで囲み、風を防いで火力を保ち、殻付き牡蠣にアルミホイルをかぶせます。

牡蠣の平らな方の面を約3分、深い方の面を約5分じっくり焼きます。牡蠣の殻に隙間が開いたら焼き上がりです。

大勢でキャンプに行く時は、BBQコンロで焼いて豪快に食べるほうが楽しいですが、少人数だと手間をかけたわりにはすぐに満腹になってしまい、残った炭火を持て余してしまいます。そこでお勧めするのがフライパンを使った「蒸し牡蠣」。

最初に殻を開けて、醤油・刻みニンニク・バターで味を付けてからフライパンに蓋をして蒸してもいいでしょう。

牡蠣をオイル煮にした人気の牡蠣のアヒージョ。

にんにくとオリーブオイルで煮込んだうまみたっぷりの牡蠣をバゲットにのせれば、ワインやビールにぴったりのおつまみに。簡単でおしゃれな一品です。

キャンパーに人気のメスティンで炊く、牡蠣の炊き込みご飯の味は格別です。材料はお米2合に対して、牡蠣150～200g程度、しょうが少々、醤油大さじ2、みりん大さじ2、塩小さじ1/2、だし汁150ccです。