【広島県】大黒神島 先端カキ
- 産地広島県 大黒大島
- ブランド先端牡蠣
- 生産者かなわ水産 三保達郎
- 収穫期通年
- 種ガキ広島種
- 生産法筏式
- 年数1年牡蠣
広島県指定清浄海域の無人島、大黒神島深浦のかき筏で、徹底的に安全にこだわった牡蠣。加工場もISO22000を取得しています。大黒大島の海は、清浄海域で、海水塩分濃度が、3.1%以上で牡蠣が一番旨いバランスの海です。その海で獲れた牡蠣は、多くのミシュラン星付きレストランやデパートで使用されています。オストレアの原点となった牡蠣でもあります。あまりにきれいな水質のため、餌となるプランクトンが少なく、身が入りづらいです、1月、2月頃からの身がぎゅっと入った状態になり、はっきりとした塩気が特徴のバランスの美味しい牡蠣に育ちます。